En estas fechas navideñas abundan innumerables listados de sugerencias sobre qué cavas comprar, firmadas por revistas generalistas, dominicales, blogs y prensa de información general. Imperan las marcas más conocidas, excepto que el firmante sea un gran experto en la materia por lo que posiblemente estará más al tanto de las novedades. No dudamos de la capacidad sensorial de los autores en lo que concierne a la calidad de las marcas aconsejadas. Pero estamos completamente seguros es que ninguno ha podido o ha sido capaz de catar durante este año los 740 cavas, 42 adscritos a “Vinos Espumosos” y 25 a las distintas DO. De estas cifras (prácticamente el 90 por ciento de la producción nacional) y gracias a la cibernética de la base de datos de la Guía Peñin 2018, han salido sólo 6 únicas marcas con una calificación mínima de 93 puntos y que no cuesten más de 15 euros la botella.