El ‘vino ideal’: tinto y con menos alcohol

20.02.2012

Un estudio reciente revela las preferencias de los consumidores ingleses, estadounidenses, alemanes y chinos

La consultora inglesa Wine Intelligence acaba de hacer públicos los resultados de un estudio –encargado por la feria del vino alemana ProWein- que revela las preferencias a la hora de elegir un vino de los consumidores de Reino Unido, Estados Unidos, Alemania y China. En resumen, para la mayoría de consumidores de estos países su “vino ideal” tiene un nivel de alcohol del 10,5% o menor y es tinto.

Lo que más llama la atención del estudio es la preferencia de los consumidores por vinos con niveles de alcohol por debajo de los valores habituales en los principales países productores –que suelen oscilar entre el 12,5% y el 14,5%-. En concreto, en los mercados de Reino Unido, Estados Unidos y Alemania, alrededor de un 25% de los consumidores habituales de vino aseguran que su vino ideal debería tener un contenido de alcohol de 10,5% o menor. En el caso de China, la mayoría se decantan por valores incluso más bajos, entre el 8,5% y el 10,5% de grado alcohólico.

Por otro lado, en los cuatro países estudiados los vinos tintos son los preferidos, con un 44% de los británicos, un 57% de los alemanes y un 49% de los estadounidenses. En China, donde el color de la fortuna es el rojo, la gran mayoría -un 79%- también opta por el tinto.

La variedad de uva utilizada en cada vino es un factor relevante a la hora de tomar la decisión de compra tal y como se desprende del estudio. Para un 25% de los británicos, la uva merlot y la pinot gris (o grigio) son las variedades preferidas; mientras que los consumidores de EE.UU. y de China se decantan mayoritariamente por la cabernet sauvignon y chardonnay. Por su parte, los alemanes prefieren las variedades dornfelder y riesling.

País de origen

El país de origen de los vinos también es un factor que los consumidores estudiados tienen muy en cuenta a la hora de definir un ideal. En Reino Unido, los vinos franceses son los preferidos por la mayoría de los encuestados, seguidos de los australianos, que, paradójicamente, son los más vendidos en las islas británicas (según datos de la consultora Nielsen correspondientes a 2011). Los chinos también se decantan por el vino de origen francés, seguido del chileno, el chino, el italiano y el australiano.

Un detalle curioso es el relativo a los tapones de las botellas de vino. Los de corcho se consideran los más apropiados para un vino ideal en Alemania, EE.UU. y China. Sin embargo, en Reino Unido los consumidores muestran una tendencia similar entre el cierre de corcho y la tapa de rosca; de hecho, prefieren este último tipo de tapón para la conservación de los vinos blancos.