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Aprende los secretos del Sake
Acudimos al restaurante japonés Miyama (Paseo de la castellana, 45), donde Hiroshi Kobayashi, su gerente y sumiller, nos enseña cómo se elabora y cómo se catan los sakes, una bebida fermentada a base de arroz que posee una amplia variedad de tipos y estilos.
Benoît Gouez: “Los valores de Moët & Chandon son atemporales, lo que cambia es cómo los interpretamos”
Benoît Gouez, Chef de Cave de Moët & Chandon desde 2005, asegura que conservar la memoria y el estilo de la conocida casa de Champagne es una tarea fácil, dada la herencia tan rica que hereda de sus antecesores. En una entrevista concedida a Guiapenin.com -el sito en Internet de la Guía de vinos-, nos ha hablado de cómo Moët & Chandon trabaja día a día por perpetuar y actualizar los valores de la marca, entre los que están el éxito, el glamour, la grandeza y la generosidad, al tiempo que responde a las críticas de los más puristas y habla del futuro de uno de los champagnes más vendidos del mundo.
‘Nací en el Mediterráneo’
En las próximas semanas, Guía Peñín realizará diferentes entregas de los vinos blancos de litoral, comenzando como no podía ser de otra manera por el ‘mare nostrum’, el Mediterráneo.
A orillas del charco
Siguiendo con la línea de bancos de pruebas de vinos de litoral, llega el turno a los vinos atlánticos, aunque si nos ciñéramos únicamente a los vinos de la franja norte también hubiéramos podido bautizarlos como vinos del Cantábrico. Es preciso aclarar que es el océano Atlántico el que influye decisivamente sobre el norte de España y sobre los vinos blancos que se elaboran junto a su costa, al igual que lo hace en los vinos elaborados en las Islas Canarias.
Vinos anticrisis
Las épocas de crisis motivan al buen aficionado a buscar entre los lineales de las tiendas nuevas adquisiciones que le permitan disfrutar del vino como hasta entonces, pero invirtiendo en ello menos dinero. El mes de enero es un mes de esfuerzos económicos, la temible cuesta de enero se deja notar hasta bien entrado febrero. Desde Guía Peñín de los Vinos de España os presentamos una selección de los mejores vinos por menos de 6 euros. Esta selección ha querido mantener al margen a los vinos de Jerez, unos vinos cuya baja demanda ha hecho que se muevan como pez en el agua en la plataforma de la calidad-precio, y todo ello a pesar de la complejidad que encierra elaborarlos. Lógicamente con un corte de precio tan bajo la tipología de vinos imperante es la de los jóvenes. Hablamos de vinos de la cosecha 2010, una cosecha que en una gran parte del mapa vinícola español se presenta excelente, con gran capacidad de guarda y con una expresividad excepcional. Así, hasta cinco vinos de 2010 (únicamente seis marcas alcanzan los 92 puntos) entran a formar parte del cielo de este selecto grupo de vinos anticrisis. Es así como por este precio la opción más gratificante en cuanto calidad/precio se refiere la marcan estos seis magníficos, llegados de tierras como la Rioja Alavesa, Campo de Borja, Alella, Jumilla y Rueda.
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